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不可以单独签订试用期劳动合同。根据中国《劳动合同法》的规定，劳动者与用人单位可以签订劳动合同，其中包括劳动试用合同。劳动试用合同是指用人单位与劳动者在劳动关系建立前，约定在一定期限内以试用形式确定是否与劳动者建立劳动关系的合同。
根据《劳动合同法》第十六条的规定，劳动试用期不得超过六个月。试用期内，用人单位应当对劳动者的工作能力、工作态度和是否符合工作需要等情况进行评估。如果劳动者在试用期内表现优秀，用人单位应当及时与其签订无固定期限的劳动合同；如果劳动者表现不佳，用人单位可以不与其续签劳动合同。
因此，签劳动试用合同是合法的。但是，试用期限不得超过六个月，用人单位在试用期内应当对劳动者进行评估，如果劳动者表现不佳可以不续签劳动合同。
法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》
